「練り天 粋（IKI）」は、昔ながらの練りものに、ひとさじの“粋”を添えた一品。
素材の旨みをじっくりと練り込み、素朴でありながら奥ゆかしい味わいに仕立てました。

看板商品は、昔ながらの技法を使い、ひとつひとつ手で成形する「にぎり天」。

石臼で丁寧にすり潰したすり身を、手作業で成形していきます。
手仕事ならではのあたたかみと、噛むほどに広がる旨みが格別です。

ひと口ごとに広がるのは、懐かしさと新しさが同居する豊かな余韻。
酒の肴としても、食卓の一皿としても、さりげなく日常を彩ります。

時を越えて愛されてきた味に、いまを生きる粋を重ねて。
――それが「練り天 粋」です。